Mangiare a Salerno

Parlare con Maddalena “Lena” Gargiulo ti dà una scarica di energia. Nel raccontare il suo Panificio Clefra, aperto a Salerno nel 2010, ci mette tutto il suo entusiasmo. Suo marito, Raffaele Abagnale, è fornaio da […]

Aperta nel 2013 a Salerno, la Pizzeria Sorbillo eredita una tradizione familiare tramandata dal 1935 e da 21 prozii. La famiglia Sorbillo, d’altronde, è una vera e propria istituzione in Campania e a Napoli, da […]

Serena Moscato faceva la pubblicitaria a Milano. Ora è proprietaria di un “locale piccolo, ma che fa tanto profumo”. Cosa è successo? E’ successo che un’estate di qualche anno fa Serena va a lavorare in […]

Il primo Stuzzico, aperto nel 1994 a Salerno, ha avuto un successo tale da permettere l’apertura di altri due punti vendita. La pizza è quella napoletana, con un cornicione non eccessivo. In più, Stuzzico è […]

Marco Crispi ha sempre amato la cucina. Da piccolo, dopo la scuola, si recava in pizzeria ed è quindi pizzaiolo “da tutta una vita”. La sua pizza si contraddistingue per alveolatura, leggerezza e digeribilità. “La […]

“Scoprii la pinza romana anni fa. Io e mia moglie l’assaggiammo: era buonissima e non fa schizzare la glicemia verso vette impensabili. Per cui mi dissi: perché non apriamo una pinseria?”. Ora Maurizio Gentile ne […]

Civicotredici è un american bar e una caffetteria, aperto nel luglio 2017, che propone uno dei migliori caffè di Salerno. Il locale si trova in pieno centro e fa della mixology un suo punto di […]

Quando a Michele Serafino fu proposto di appoggiare e lavorare per il progetto Acqua in bocca era un po’ scettico. Poi ha visto come si lavora e il livello della materia prima. “Uno chef deve […]

Nel 1997, il centro di Salerno s’arricchisce di una caffetteria che in breve tempo diverrà un punto di riferimento per il vero caffè partenopeo. Il Caffè et Cafè mette subito in chiaro, e lo fa […]