Fin dal lontano 1967, quando El Rancho fu aperto, l’albergo-ristorante retto oggi da Francesco Siena è un centro di aggregazione per l’intera zona di Bevagna, uno splendido borgo medievale in provincia di Perugia.
Confortevole e dotato di ampie sale, El Rancho è un tipico ristorante per famiglie, molto accogliente e nel quale sono tanti i turisti di passaggio e i clienti fissi. Professionalità e gentilezza la fanno da padrone assieme alla tradizione culinaria umbra, in cui spiccano i piatti tipici delle colline circostanti.
Uno dei protagonisti, quindi, è proprio il cinghiale, su cui si basano alcuni primi (come le famose pappardelle) e i secondi, con l’apprezzatissimo cinghiale al tartufo. A proposito di tartufo, Bevagna è uno dei centri più importanti d’Italia, per cui li si possono assaggiare sia nei secondi che nei primi (provate gli stringozzi!).