Giovanissima, classe ’93, Isabella De Cham ha fatto esperienza nelle migliori pizzerie napoletane, da Sorbillo alla Masardona fino a Concettina ai Tre Santi.
Dopo un ulteriore perfezionamento Isabella ha scelto di mettersi in proprio. Ha cominciato a stendere e provare impasti in laboratorio per poi elaborare la sua pizza fritta. La sperimentazione ha portato ad aprire un locale tutto suo: Isabella De Cham Pizza Fritta.
Dove?
Ovviamente nel suo Rione Sanità.
Oggi, al locale principale in via Arena della Sanità si affianca il take away in zona Pignasecca.
A condurre i locali con lei c’è un team di 17 persone, al 98% donne. È un gruppo affiatato, amiche nella vita o legate da rapporti familiari, che hanno dato una marcia in più all’attività di Isabella.
Quello di Isabella alla Sanità è un locale diverso. Disegnato con il suo team d’amiche, sorprende e rassicura allo stesso tempo. In una pizzeria che prepara pizze fritte non ci si aspetterebbe una posateria simile, un arredamento contemporaneo, quasi glamour e accompagnamenti con champagne o vino.