Marco Crispi ha sempre amato la cucina. Da piccolo, dopo la scuola, si recava in pizzeria ed è quindi pizzaiolo “da tutta una vita”.
La sua pizza si contraddistingue per alveolatura, leggerezza e digeribilità. “La nostra pizza – dice Crispi – è altamente digeribile. In più scegliamo i migliori ingredienti, tutti prodotti tipici campani. Cerchiamo sempre di dare alla clientela un prodotto di altissima qualità, e la scelta dei fornitori fa parte di un lungo percorso di ricerca”.
La pizza di Marco Crispi sfrutta un lungo periodo di lievitazione, tra 24 e 48 ore, mentre il locale è raccolto, con due sale e sessanta posti a sedere.
Una pizza da assaggiare? La Spakka Napoli: pomodoro, datterino giallo e rosso, olio extravergine d’oliva, basilico e pecorino romano. Una ricetta creata proprio dalla famiglia Crispi.
